צילום: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain · Wikimedia Commons
הכמון הוא הנשמה של החומוס, הפלאפל והקובה. מעבר לתפקידו הקולינרי המרכזי במטבח המזרח-תיכוני, הוא נחשב מסורתית לתומך עיכול מצוין.
מאפיינים
משפחה בוטנית
סוככיים (Apiaceae)
חלק בשימוש
זרעים
סגולות
מעודד עיכולמעורר תיאבוןנוגד חמצון
רכיבים פעילים
קומינאלדהיד
מקור
המזרח התיכון
עונה מומלצת
כל השנה
קפאין
לא
קצת היסטוריה
הכמון היה כה יקר ערך שבמצרים העתיקה שימש בחניטה, וברומא הוא היה סמל לקמצנות - קמצנים כונו "אוכלי כמון".
איך זה עובד
הזרעים מכילים קומינאלדהיד - השמן האתרי שאחראי לארומה - הנחקר בהקשר של עידוד הפרשת אנזימי עיכול ותנועתיות המעי.
שימושים נפוצים
- תיבול חומוס, פלאפל וקובה
- תה כמון לתחושת בטן נוחה
- קלייה קלה לשחרור ארומה
- מרכיב בתערובות קארי ובהרל דה פרוונס
איך מכינים
אופן הכנה מומלץקלייה קלה במחבת יבשה משחררת ארומה; טחון או שלם.
מינון מקובל
כמות נפוצהכתבלין - חופשי. תה: 1/2-1 כפית זרעים לכוס.
הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.
לתשומת לב
בטוח כמזון; כמות טיפולית מרוכזת - להיוועץ בהיריון.
אינטראקציות עם תרופות
תרופות לסוכרת ומדללי דם (בכמות טיפולית).
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
ידעתם?
קל להתבלבל בין כמון לקימל (caraway) - הם נראים דומה מאוד אך טעמם שונה לגמרי.