פטרוזיליה

Petroselinum crispum

עיכולתזונהכל השנה

צילום: Jonathunder · GFDL 1.2 · Wikimedia Commons

הפטרוזיליה היא אולי עשב המטבח הנפוץ ביותר - אך מאחורי התפקיד הצנוע מסתתר עלה עשיר במיוחד בויטמין C ובוויטמין K. היא גם מרעננת נשימה ומשתן עדין.

מאפיינים

משפחה בוטנית

סוככיים (Apiaceae)

חלק בשימוש

עלים

סגולות

עשיר בויטמיניםמרענןמשתן קל

רכיבים פעילים

ויטמין C ו-K, אפיול, פלבונואידים

מקור

אגן הים התיכון

עונה מומלצת

כל השנה

קפאין

לא

קצת היסטוריה

ביוון העתיקה נקשרה הפטרוזיליה למוות ולזרים לקברים, ורק מאוחר יותר הפכה לתבלין מטבח אהוב.

איך זה עובד

העלים עשירים בויטמינים C ו-K, באפיול ובפלבונואידים; במסורת נקשרת לתמיכה בעיכול ולפעילות משתנת עדינה.

שימושים נפוצים

תיבול טרי כמעט לכל מנה
טאבולה וסלטים ירוקים
ריענון נשימה (לעיסת עלה)
חליטה משתנת עדינה

איך מכינים

אופן הכנה מומלץעלים טריים במאכלים; חליטה קלה מהעלים.

מינון מקובל

כמות נפוצהכמזון - חופשי. תה: חופן עלים לכוס.

הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.

לתשומת לב

כמות טיפולית מרוכזת (שמן/זרעים) בהריון - להימנע.

אינטראקציות עם תרופות

מדללי דם (וורפרין - עשיר בויטמין K); תרופות משתנות.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.

ידעתם?

לעיסת עלה פטרוזיליה אחרי מנה עם שום - טריק ותיק לנטרול ריח השום מהפה.

שאלות נפוצות על פטרוזיליה

מה המינון המקובל של פטרוזיליה?

הכמות המקובלת של פטרוזיליה: כמזון - חופשי. תה: חופן עלים לכוס. חשוב לזכור שזו כמות מקובלת מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא/ה או רוקח/ת.

איך מכינים פטרוזיליה?

הדרך המקובלת להכין פטרוזיליה: עלים טריים במאכלים; חליטה קלה מהעלים. חלק הצמח שבו משתמשים: עלים. הרכיבים הבולטים בו: ויטמין C ו-K, אפיול, פלבונואידים.

למה פטרוזיליה נחשב יעיל?

תיבול טרי עשיר בויטמין C ו-K; מרענן פה. בין השימושים המקובלים: תיבול טרי כמעט לכל מנה; טאבולה וסלטים ירוקים; ריענון נשימה (לעיסת עלה). מדובר בשימושים מסורתיים ובמידע כללי להעשרה - לא בהבטחה רפואית ולא בתחליף לטיפול.

עם אילו תרופות פטרוזיליה עלול להתנגש?

מדללי דם (וורפרין - עשיר בויטמין K); תרופות משתנות. אם אתם נוטלים תרופות מרשם - התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת לפני שילוב פטרוזיליה.

האם פטרוזיליה בטוח לשימוש יומיומי?

כמות טיפולית מרוכזת (שמן/זרעים) בהריון - להימנע. בהיריון, בהנקה, אצל ילדים, במחלה כרונית או בנטילת תרופות קבועות - התייעצו עם איש מקצוע לפני שימוש יומיומי בפטרוזיליה.