צילום: Miansari66 · Public domain · Wikimedia Commons
עלה הדפנה מגיע מעץ הדפנה האציל (Laurus nobilis), ותורם ניחוח עמוק ומעודן לתבשילים ולמרקים. מעבר לתפקידו הקולינרי, הוא נחשב מסורתית לתומך-עיכול.
מאפיינים
משפחה בוטנית
עריים (Lauraceae)
חלק בשימוש
עלים
סגולות
ארומטימקל עיכול
רכיבים פעילים
1,8-סינאול, שמנים אתריים
מקור
אגן הים התיכון
עונה מומלצת
כל השנה
קפאין
לא
קצת היסטוריה
זר הדפנה עיטר את ראשי המנצחים והמשוררים ביוון וברומא - ומכאן הביטוי "לנוח על זרי הדפנה".
איך זה עובד
העלים עשירים ב-1,8-סינאול ובשמנים אתריים הנחקרים בהקשר של תמיכה בעיכול ובניחוח ארומטי.
שימושים נפוצים
- תיבול ארומטי למרקים ולתבשילים
- תה עדין תומך-עיכול
- ניחוח לבית (עלים בארון)
- מרכיב ב"בוקה גרני" הצרפתי
איך מכינים
אופן הכנה מומלץעלה שלם בתבשיל/מרק; להסיר לפני ההגשה.
מינון מקובל
כמות נפוצהכתבלין: 1-2 עלים לסיר. תה: עלה לכוס.
הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.
לתשומת לב
אין לבלוע עלה שלם (חד); שמן מרוכז בהריון - להיוועץ.
אינטראקציות עם תרופות
תרופות הרגעה ולסוכרת (בכמות מרוכזת).
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
ידעתם?
זר הדפנה של המנצחים הוא מקור המילה "לאוראט" (laureate) - כמו "פרס נובל לאוראט".