תורמוס

Lupinus albus

תזונהעיכולחורףאביב

צילום: Cheongweei Gan · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

התורמוס הוא קטנית עתיקה שזרעיה הצהובים היו חטיף רחוב אהוב - אך רק לאחר תהליך השרייה ממושך שמסיר מרירות רעילה. הוא עשיר במיוחד בחלבון ובסיבים.

מאפיינים

משפחה בוטנית

קטניות (Fabaceae)

חלק בשימוש

זרעים

סגולות

עשיר בחלבוןסיבים

רכיבים פעילים

חלבון, סיבים, אלקלואידים (מוסרים בהשרייה)

מקור

אגן הים התיכון

עונה מומלצת

חורף, אביב

קפאין

לא

קצת היסטוריה

התורמוס נאכל באזור אלפי שנים; המצרים והרומאים הכינו אותו כחטיף ומזון עני עשיר בחלבון.

איך זה עובד

הזרעים עשירים בחלבון ובסיבים, אך מכילים אלקלואידים מרים ורעילים שמוסרים בהשרייה ובבישול לפני האכילה.

שימושים נפוצים

חטיף זרעים מושרים ומומלחים
מקור צמחי עשיר בחלבון
קמח תורמוס למאפים
תוספת לסלטים

איך מכינים

אופן הכנה מומלץזרעים שהושרו ובושלו היטב (להסרת מרירות רעילה).

מינון מקובל

כמות נפוצהכמזון: זרעים מוכנים ומושרים בלבד.

הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.

לתשומת לב

זרעים לא-מושרים רעילים (אלקלואידים)! רק לאחר הכנה נכונה.

אינטראקציות עם תרופות

אלרגיה לבוטנים/קטניות; זרעים מרים לא-מוכנים מסוכנים.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.

ידעתם?

תורמוס לא-מוכן מר ורעיל - ההשרייה הארוכה במים (ימים!) היא מה שהופכת אותו לחטיף בטוח וטעים.

שאלות נפוצות על תורמוס

מה המינון המקובל של תורמוס?

הכמות המקובלת של תורמוס: כמזון: זרעים מוכנים ומושרים בלבד. חשוב לזכור שזו כמות מקובלת מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא/ה או רוקח/ת.

איך מכינים תורמוס?

הדרך המקובלת להכין תורמוס: זרעים שהושרו ובושלו היטב (להסרת מרירות רעילה). חלק הצמח שבו משתמשים: זרעים. הרכיבים הבולטים בו: חלבון, סיבים, אלקלואידים (מוסרים בהשרייה).

למה תורמוס נחשב יעיל?

זרעים מושרים כחטיף עשיר בחלבון וסיבים. בין השימושים המקובלים: חטיף זרעים מושרים ומומלחים; מקור צמחי עשיר בחלבון; קמח תורמוס למאפים. מדובר בשימושים מסורתיים ובמידע כללי להעשרה - לא בהבטחה רפואית ולא בתחליף לטיפול.

עם אילו תרופות תורמוס עלול להתנגש?

אלרגיה לבוטנים/קטניות; זרעים מרים לא-מוכנים מסוכנים. אם אתם נוטלים תרופות מרשם - התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת לפני שילוב תורמוס.

האם תורמוס בטוח לשימוש יומיומי?

זרעים לא-מושרים רעילים (אלקלואידים)! רק לאחר הכנה נכונה. בהיריון, בהנקה, אצל ילדים, במחלה כרונית או בנטילת תרופות קבועות - התייעצו עם איש מקצוע לפני שימוש יומיומי בתורמוס.