צילום: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé derivative work: Ninjatacoshell (talk) · Public domain · Wikimedia Commons
הגרגרנית מוכרת לכל ישראלי מהחילבה התימנית. הזרעים הקטנים והמרירים שלה הם מהתבלינים העתיקים בעולם, והם נחקרים בהקשר של איזון סוכר ותמיכה בעיכול.
מאפיינים
משפחה בוטנית
קטניות (Fabaceae)
חלק בשימוש
זרעים
סגולות
תומך עיכולמאזן סוכרמעודד תיאבון
רכיבים פעילים
טריגונלין, סאפונינים, סיבים מסיסים
מקור
אגן הים התיכון והודו
עונה מומלצת
סתיו, חורף
קפאין
לא
קצת היסטוריה
שמה הלטיני foenum-graecum פירושו "חציר יווני" - היא שימשה כמספוא לבעלי חיים. המצרים השתמשו בה בחניטה, ובמסורת התימנית היא מרכיב מרכזי במטבח.
איך זה עובד
הזרעים עשירים בסיבים מסיסים שיוצרים ג'ל ומאטים ספיגת סוכרים, ובסאפונינים הנחקרים בהקשר של מטבוליזם. הריח האופייני מגיע מסוטולון.
שימושים נפוצים
- חילבה - ממרח תימני מסורתי
- תבלין בתערובות קארי
- תמיכה מסורתית בהנקה
- משרה לתמיכה בעיכול
איך מכינים
אופן הכנה מומלץזרעים מושרים בלילה במים, או טחונים כתבלין.
מינון מקובל
כמות נפוצה5-10 גרם זרעים ביום (כ-1-2 כפיות), מושרים או טחונים.
הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.
לתשומת לב
עלול להוריד סוכר בדם; אין להשתמש בהיריון (מעודד צירים).
אינטראקציות עם תרופות
תרופות לסוכרת (העצמה - סיכון להיפוגליקמיה) ומדללי דם.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
ידעתם?
אכילת גרגרנית בכמות גדולה גורמת לזיעה ולעור להריח כמו סירופ מייפל - תופעה מתועדת ולא מזיקה.