צילום: Davidbena · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
הצתרה (סתריה) היא שיח תבלין בר עם ניחוח חריף וארומטי, קרוב מאוד לזעתר ולתימין. היא מרכיב מסורתי בתערובות תבלינים לבנטיניות.
מאפיינים
משפחה בוטנית
שפתניים (Lamiaceae)
חלק בשימוש
עלים
סגולות
אנטי-ספטיארומטימקל עיכול
רכיבים פעילים
קרבקרול, תימול
מקור
אגן הים התיכון
עונה מומלצת
קיץ, סתיו
קפאין
לא
קצת היסטוריה
הצתרה משמשת דורות במטבח הים-תיכוני, ולעיתים מעורבבת בתערובת ה"זעתר" לצד האזוב.
איך זה עובד
העלים עשירים בקרבקרול ובתימול - שמנים אתריים בעלי תכונות אנטי-ספטיות הנחקרים בהקשר של תמיכה בחיסון ובעיכול.
שימושים נפוצים
- תבלין ארומטי חריף
- חליטה תומכת-עיכול
- מרכיב בתערובות תבלינים
- ניחוח ים-תיכוני
איך מכינים
אופן הכנה מומלץעלים בחליטה 5 דק', או כתבלין.
מינון מקובל
כמות נפוצהתה: כפית עלים לכוס, עד 3 כוסות ביום. כתבלין - חופשי.
הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.
לתשומת לב
בכמות מרוכזת בהריון - להיוועץ.
אינטראקציות עם תרופות
מדללי דם ולסוכרת (בשמן מרוכז).
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
ידעתם?
שמה הלועזי "savory" מרמז על תפקידה - תבלין שמעניק טעם "מלוח-עשיר" (אוממי) למאכלים.