פלפל שחור

Piper nigrum

עיכולכל השנה

צילום: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain · Wikimedia Commons

הפלפל השחור הוא "מלך התבלינים" - התבלין הנסחר ביותר בעולם. מעבר לחריפות, הרכיב הפעיל שלו (פיפרין) משפר משמעותית את ספיגת הכורכומין ותרכובות אחרות בגוף.

מאפיינים

משפחה בוטנית

פלפליים (Piperaceae)

חלק בשימוש

פרי (גרגרים)

סגולות

משפר ספיגהתומך עיכול

רכיבים פעילים

פיפרין

מקור

דרום הודו

עונה מומלצת

כל השנה

קפאין

לא

קצת היסטוריה

הפלפל השחור היה כה יקר בימי הביניים ששימש כמטבע ואף כדמי מכס - "יקר כמו פלפל".

איך זה עובד

הגרגרים עשירים בפיפרין - התרכובת שמעניקה חריפות ונחקרת בהקשר של שיפור ספיגה של רכיבים תזונתיים ותרופות.

שימושים נפוצים

תיבול חריף כמעט לכל מנה
קורט עם כורכום (לשיפור ספיגה)
תמיכה מסורתית בעיכול
מרכיב בתערובות תבלינים

איך מכינים

אופן הכנה מומלץטחון טרי על מאכלים; קורט עם כורכום.

מינון מקובל

כמות נפוצהכתבלין - חופשי. עם כורכום - קורט מספיק.

הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.

לתשומת לב

בטוח כתבלין; מגביר ספיגת תרופות מסוימות.

אינטראקציות עם תרופות

מגביר ספיגת תרופות רבות (פיפרין) - לשים לב.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.

ידעתם?

קורט פלפל שחור מגביר את ספיגת הכורכומין פי כמה וכמה - ולכן תמיד משלבים אותם ב"חלב זהב".

שאלות נפוצות על פלפל שחור

מה המינון המקובל של פלפל שחור?

הכמות המקובלת של פלפל שחור: כתבלין - חופשי. עם כורכום - קורט מספיק. חשוב לזכור שזו כמות מקובלת מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא/ה או רוקח/ת.

איך מכינים פלפל שחור?

הדרך המקובלת להכין פלפל שחור: טחון טרי על מאכלים; קורט עם כורכום. חלק הצמח שבו משתמשים: פרי (גרגרים). הרכיבים הבולטים בו: פיפרין.

למה פלפל שחור נחשב יעיל?

תיבול חריף; משפר ספיגה של כורכומין ונוגדי חמצון. בין השימושים המקובלים: תיבול חריף כמעט לכל מנה; קורט עם כורכום (לשיפור ספיגה); תמיכה מסורתית בעיכול. מדובר בשימושים מסורתיים ובמידע כללי להעשרה - לא בהבטחה רפואית ולא בתחליף לטיפול.

עם אילו תרופות פלפל שחור עלול להתנגש?

מגביר ספיגת תרופות רבות (פיפרין) - לשים לב. אם אתם נוטלים תרופות מרשם - התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת לפני שילוב פלפל שחור.

האם פלפל שחור בטוח לשימוש יומיומי?

בטוח כתבלין; מגביר ספיגת תרופות מסוימות. בהיריון, בהנקה, אצל ילדים, במחלה כרונית או בנטילת תרופות קבועות - התייעצו עם איש מקצוע לפני שימוש יומיומי בפלפל שחור.