צילום: KENPEI · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
הזעפרן הוא התבלין היקר בעולם - כל חוט הוא צלקת של פרח הכרכום, ונקטף ביד. מעבר לצבע ולטעם, הוא נחקר בהקשר של תמיכה במצב הרוח.
מאפיינים
משפחה בוטנית
אירוסיים (Iridaceae)
חלק בשימוש
צלקות הפרח (חוטים)
סגולות
תומך מצב רוחנוגד חמצון
רכיבים פעילים
קרוצין, ספרנל
מקור
יוון ודרום-מערב אסיה
עונה מומלצת
סתיו
קפאין
לא
קצת היסטוריה
הזעפרן יקר כבר אלפי שנים; נדרשים כ-150 פרחים לגרם אחד, ומכאן מחירו. הוא שימש לצביעה, לבישום ולמלכים.
איך זה עובד
החוטים מכילים קרוצין (צבע) וספרנל (ניחוח), הנחקרים בהקשר של נוגדי חמצון ותמיכה במצב רוח.
שימושים נפוצים
- תיבול וצביעה לאורז ולתבשילים (פאייה, ריזוטו)
- חוטים בחלב חם
- נחקר לתמיכה במצב רוח
- מעט מאוד מספיק למנה שלמה
איך מכינים
אופן הכנה מומלץכמה חוטים מושרים במים חמים/חלב; כמות זעירה מספיקה.
מינון מקובל
כמות נפוצהכמה חוטים למנה (עד ~30 מ"ג ביום). מעל 5 גרם - רעיל!
הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.
לתשומת לב
כמות גבוהה מאוד רעילה; אסור בהריון בכמות טיפולית.
אינטראקציות עם תרופות
מדללי דם, תרופות ללחץ דם ונוגדי דיכאון.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.
ידעתם?
צריך כ-150 פרחי כרכום כדי להפיק גרם אחד של זעפרן - ולכן מחירו גבוה מזהב למשקל.