כורכום

Curcuma longa

חיסוןאיזוןכל השנה

צילום: SKsiddhartthan · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

הכורכום הוא שורש בצבע זהב-כתום עז, מאבני היסוד של המטבח ההודי. בשנים האחרונות הוא זוכה לעניין מחקרי רב בזכות הכורכומין שבו.

מאפיינים

משפחה בוטנית

זנגביליים (Zingiberaceae)

חלק בשימוש

שורש (קנה-שורש)

סגולות

נוגד חמצוןאנטי-דלקתי

רכיבים פעילים

כורכומין

מקור

דרום אסיה

עונה מומלצת

כל השנה

קפאין

לא

קצת היסטוריה

בהודו נחשב הכורכום ל'תבלין הזהב' כבר אלפי שנים, ושימש הן במטבח, הן ברפואת איורוודה והן בטקסים.

איך זה עובד

הכורכומין הוא הרכיב המרכזי; ספיגתו בגוף נמוכה אך עולה משמעותית בשילוב פלפל שחור (פיפרין) ושומן.

שימושים נפוצים

משקה 'חלב זהב' מחמם עם חלב ותבלינים
תבלין צבעוני לאורז, מרקים ותבשילים
תוספת לשייק בריאות
תמיכה כללית כחלק מתזונה מאוזנת

איך מכינים

אופן הכנה מומלץכורכום + פלפל שחור (לספיגה) בחלב חם או מים, חימום קל.

מינון מקובל

כמות נפוצהכתבלין: 1-3 גרם אבקה ביום. תוסף כורכומין: לפי הוראות היצרן.

הכמויות המצוינות הן כמויות מקובלות מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים. התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת.

לתשומת לב

אבני מרה או נטילת מדללי דם - התייעצו לפני שימוש מרוכז.

אינטראקציות עם תרופות

מדללי דם, תרופות לסוכרת ותרופות להפחתת חומצה בקיבה.
נוטלים תרופות מרשם? התייעצו עם רופא או רוקח לפני שימוש.

ידעתם?

טיפת כורכום צובעת הכול בצהוב - היזהרו מכתמים על בגדים ומשטחים.

שאלות נפוצות על כורכום

מה המינון המקובל של כורכום?

הכמות המקובלת של כורכום: כתבלין: 1-3 גרם אבקה ביום. תוסף כורכומין: לפי הוראות היצרן. חשוב לזכור שזו כמות מקובלת מהספרות עבור מבוגר בריא, למידע כללי בלבד - לא המלצה אישית. המינון המתאים תלוי בגיל, במשקל, במצב הבריאותי ובתרופות שאתם נוטלים, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא/ה או רוקח/ת.

איך מכינים כורכום?

הדרך המקובלת להכין כורכום: כורכום + פלפל שחור (לספיגה) בחלב חם או מים, חימום קל. חלק הצמח שבו משתמשים: שורש (קנה-שורש). הרכיבים הבולטים בו: כורכומין.

למה כורכום נחשב יעיל?

תמיכה כללית; נצרך כתבלין, במשקה 'חלב זהב' ועוד. בין השימושים המקובלים: משקה 'חלב זהב' מחמם עם חלב ותבלינים; תבלין צבעוני לאורז, מרקים ותבשילים; תוספת לשייק בריאות. מדובר בשימושים מסורתיים ובמידע כללי להעשרה - לא בהבטחה רפואית ולא בתחליף לטיפול.

עם אילו תרופות כורכום עלול להתנגש?

מדללי דם, תרופות לסוכרת ותרופות להפחתת חומצה בקיבה. אם אתם נוטלים תרופות מרשם - התייעצו עם רופא/ה או רוקח/ת לפני שילוב כורכום.

האם כורכום בטוח לשימוש יומיומי?

אבני מרה או נטילת מדללי דם - התייעצו לפני שימוש מרוכז. בהיריון, בהנקה, אצל ילדים, במחלה כרונית או בנטילת תרופות קבועות - התייעצו עם איש מקצוע לפני שימוש יומיומי בכורכום.